Управление качеством и контроль
в HoReCa
4 причины мешающие развиваться ресторану
Непостоянство результата
Процессы выполняются все время с разным качеством
Теряется время и внимание
Управленец превращается в спасателя и постоянно тушит пожары
Непрозрачность происходящего
Контроль на бумаге и неоперативное данные
Модель управления
Личные напоминания не дают масштабировать и мешают стабильности
Результат неэффективных действий
Страдает гость
А ресторан теряет его лояльность и теряет выручку!
Собственное торможение
Вместо развития — остаемся на месте!
Как решались эти проблемы раньше
постоянно контролировали
пока вы на месте, можно быть уверенным в результате…
фиксировали все на бумагу
проверенный способ, только вместе с личным контролем…
анализировали
формируют графики без учета показателей качества…
планировали
планы, факты вносят руками и возникают нестыковки…
Мы преобразуем все в электронные чек-листы для контроля и соблюдения регламентов ресторана
Audits.1 - для оперативного контроля и управления качеством
для менеджера
- Электронные чек листы — открытия / закрытия, контроль персонала и санитарии
- Напоминания с календарем контроля и результатами
- Фото / видео фиксация нарушений
- Отчеты и письма автоматически
для управляющих и владельцев
- Менеджеры и персонал на контроле без личного присутствия
- Детальные и проверяемые отчеты
- Быстро понять — улучшаются или ухудшаются дела
- Оповещения о рисках
для персонала
- На каждой смене понятно, что же хочет менеджер
- Шаблоны “что делать если” в телефоне
- Что делать по периодической уборке в понедельник, четверг и что на следующей неделе